Сегодня, прочитав рассказ Джейми Оливера про своего отца, создающего свою знаменитую Гранде Кальцоне, о том, что во время творения Кальцоне в ход идет все, что осталось от закусок, я решила проинспектировать свой холодильник и опробовать подобный метод. Результаты превзошли все мои ожидания. Получилось просто великолепно!
Итак, кроме всего прочего у меня в холодильнике обнаружилось:
- половинка помидора
- половинка запеченной в духовке куриной грудинки под майонезным соусом (вернее это была курица, но от нее остался только кусочек белого мяса и крылышко. С крылышком я возиться не стала, а вот грудинка... об этом чуть позже)
- небольшой кусочек салями (грамм 50)
- немного петрушки
- 5 маслин без косточек
- 3 зеленые оливки тоже без косточек
- сыр
- кетчуп
Для начала, я приготовила дрожжевое тесто. Для Кальцоне мне нравится не очень крутое тесто без опары. Дала подняться два раза. Раскатала несколько тонких лепешек круглой формы и начала творить.
Смазала верх лепешки кетчупом, а затем над лепешкой потерла сыр, раскладывая его по всей площади лепешки (нет, ну самые краешки я, конечно, не трогала). Мелко нарезала помидору и зелень, выкладывая их только на половину лепешки. Отделила куриное мясо от костей, и мелко нарезав, выложила на помидоры. Салями нарезала так же, как куриное мясо, и опять же, положила на выложенную помидором, зеленью и курицей половинку лепешки. Маслины и оливки разрезала пополам, нарезала полукольцами и разложила сверху салями. Затем аккуратно сложила пополам и хорошенечко склеила края.
Выложив получившиеся кальцоне на слегка смазанный маслом противень и выпекала минут 20 в предварительно хорошо разогретой духовке.
Получилось замечательно!
Читайте так же о пицце Кальцоне на Домашних страничках Nimbul.ru и на нашем форуме, где Вы обсудить данный рецепт, а так же прочитать, а так же увидеть пошаговые фотографии этого удивительного блюда.
Ризотто - интересное блюдо из риса родом из Северной Италии. Для приготовления ризотто используется богатый крахмалом рис, предварительно обжаренный на оливковом или сливочном масле. Обычно вместо воды при приготовлении ризотто используется бульон, которые доливают небольшими порциями при приготовлении и постоянно помешивают. Кроме бульона при приготовлении ризотто используются и другие наполнители, такие как грибы, всевозможные овощи, морепродукты и мясо. Чаще всего еще в ризотто добавляют тертый сыр пармезан или пекорино, чтобы придать готовому блюду вкус и большую кремовость.
Для приготовления Ризотто с грибами нам понадобиться: - Вкусные кулинарные рецепты блога Crossroad
- две столовых ложки сухих грибов
- 5 стаканов бульона
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 5 столовых ложек сливочного масла
- одна средняя луковицы
- 2-3 зубчика чеснока
- небольшой пучок петрушки
- полторы чашки риса для ризотто
- четверть чашки сухого белого вина
- 100 грамм сыра пармезан
- соль, перец - по вкусу
Соус Болоньезе - это великолепный мясной соус родом из Болоньи - Северной Италии. Он является одним из основных соусов, используемых при приготовлении лазаньи, а так же часто используется в качестве соуса к различным видам блюд из макарон. Соус Болоньезе обычно готовят заранее, чтобы ему хватило времени «настоятся». Хранить его можно в холодильнике «под крышкой» до трех дней, а также можно заморозить в морозильной камере, тогда соус простоит до трех месяцев.
Итак, для приготовления 5-6 порций этого удивительного соуса нам понадобиться:
Лазанья "Болоньезе" - Вкусные кулинарные рецепты от блога Crossroad.
Одним из классических видов лазаньи является лазанья болоньезе. Она довольно проста в приготовлении и вместе с тем обладает удивительным и изысканным вкусом.
Прежде чем приступить к приготовлению этой лазаньи, нам понадобиться, предварительно, приготовить итальянский белый и томатно-мясной соус.Воспользуйтесь рецептами для их приготовления. Это, как правило, занимает около двух часов, к тому же вы всегда можете приготовить эти соусы заранее. Итак, соусы готовы и мы приступим непосредственно к приготовлению самой лазаньи.
Нам понадобиться:
- форма для лазаньи - обычно она стандартная (22x30см)
- листы лазаньи
- немного оливкового масла
- 200 грамм тертого сыра
- немного сливочного масла или маргарина для смазывания формы
Вегетарианская лазанья.
Если Вы хотите найти лучший рецепт Вегетарианской лазаньи, то Вы как раз пришли по адресу!
Однажды я сделала Вегетарианскую лазанью для своих домочадцев, и они полюбили ее так сильно, что она сейчас находится в списке «фирменных» семейных блюд.
Вегетарианская лазанья, приготовленная по этому рецепту, не только вкусна, но и довольно питательна.
Предполагают, что высокое содержание шпината в этом рецепте Вегетарианской лазаньи поможет избежать и облегчить анемию, уменьшить риск заболевания раком, защитить глаза от близорукости и дальнозоркости, и поддержать сердечко, дабы оно не заболело.
Бытует мнение, что Лазанья - это нездоровая пища. Однако, это высказывание не касается Вегетарианской лазаньи, приготовленной по этому рецепту, потому что творог обеспечивает высокое содержание белка и низкое содержание углеводов в этой Вегетарианской лазанье.
Да и потом, Вегетарианская лазанья считается более низкокалорийным блюдом, по сравнению с классической лазаньей.
Вот он рецепт вкуснейшей Вегетарианской лазаньи, завоевавший огромную популярность даже у самых привередливых детишек!
По приданью, в 1889 году в честь приезда королевы Италии Маргариты, супруги короля Умберто Первого, пиццайоло Рафаэле Эспозито приготовил пиццу, символизирующую итальянский флаг (зелено - бело - красный). Позже пиццу, приготовленную по этому рецепту, стали называть: «Пицца Маргарита».
Сейчас я предлагаю Вашему вниманию рецепт этой весьма популярной в Италии пиццы...
Итак, нам понадобится:
Для зеленого цвета - 12 листиков базилика,
Для белого цвета - 150 гр. сыра моцарелла,
Для красного цвета - 2 шт. средних помидор,
А так же: тесто для пиццы
3 ст. ложки оливкового масла
Соль, молотый черный перец по вкусу
Для начала приготовим тесто для пиццы. Это Вы можете сделать, воспользовавшись рецептом или же рецептом
Затем зальем помидоры кипятком на одну минуту, снимем с них кожицу, разрежем на четыре части, вытащим семена и нарежем кубиками.
Сыр моцарелла также нарежем кубиками.
Теперь нам нужно нагреть духовку до 230°С, а пока она нагревается, возьмем круглую форму для выпечки пиццы (либо что-нибудь подобное, например, протвинь или сковороду), смажем ее оливковым маслом и немного присыпим мукой.
Тесто вымешиваем в последний раз и тонко раскатываем, так чтобы пласт теста был чуть больше нашей формы, выкладываем его в форму, сделав небольшие бортики по краям, и накалываем по площади вилкой.
Осталось только равномерно выложить помидоры, сыр моцарелла, посолить, поперчить и отправить в духовку на 15-20 минут.
Последний штрих: украшаем еще дышащую жаром пиццу веточками и листочками базилика и сразу же подаем к столу.
Приятного аппетита!
Ризотто - интересное блюдо из риса родом из Северной Италии. Для приготовления ризотто используется богатый крахмалом рис, предварительно обжаренный на оливковом или сливочном масле. Обычно вместо воды при приготовлении ризотто используется бульон, которые доливают небольшими порциями при приготовлении и постоянно помешивают. Кроме бульона при приготовлении ризотто используются и другие наполнители, такие как грибы, всевозможные овощи, морепродукты и мясо. Чаще всего еще в ризотто добавляют тертый сыр пармезан или пекорино, чтобы придать готовому блюду вкус и большую кремовость.
Вегетарианская лазанья.
